Curso de Bioseguridad para restaurantes
La reapertura de establecimientos gastronómicos pasa por una serie de medidas y protocolos que garanticen la bioseguridad del equipo de trabajo y los comensales, la implementación de estas nuevas prácticas es cada vez más frecuente ante la exigencia de organismos gubernamentales y clientes.
En función de atender esta necesidad, presentamos el curso Bioseguridad para restaurantes, que sintetiza los protocolos ampliamente validados por instituciones de carácter local e internacional. En el mundo de la gastronomía, la higiene y sanitización de los espacios de trabajo, utensilios y manipulación de alimentos, ya contaban con estrictas normas de actuación que ante la pandemia por el COVID-19 se deben extremar.
En este curso presentamos los protocolos a implementar de manera estructurada, cada materia y lección desarrolla las medidas de bioseguridad según su área y personal correspondiente.
Modalidad On line
DIRIGIDO A
Gerentes, administradores, cajeros, recepcionistas, meseros, chefs, asistentes de cocina, pasteleros, carniceros, sommeliers, bartenders, baristas, encargados de limpieza, corredores, garroteros y lavalozas. En general a todos los profesionales y oficios relacionados con el mundo de la gastronomía, restaurantes, bares, pubs y cafés.
Objetivos del Curso
Entender qué es la bioseguridad, su impacto en las dinámicas de los establecimientos gastronómicos y las medidas generales para su aplicación.
Identificar los protocolos de bioseguridad asociados al personal que labora en establecimientos gastronómicos.
Comprender la importancia de los protocolos de bioseguridad como medidas locativas y su relación con las dinámicas mesero-cliente.
Conocer las medias adicionales de bioseguridad respecto a los procesos de abastecimiento con proveedores, take-out y delivery, eventos privados, área de bar y branding.
Aplicar y monitorear el cumplimiento de todos los protocolos de bioseguridad relacionados con el personal, las áreas de trabajo y los procesos de los establecimientos gastronómicos.
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